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校园新闻

国家高级烹饪师、宁波名厨盛陆君一行来周口交通技师学院授课

发布日期:2024-12-21

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12月18日,迎来了一场别开生面的烹饪教学盛会——宁波涌上外婆桥餐饮管理有限公司总厨盛陆君、厨师长张文健来校授课。本次讲座,为师生们带来了一场精彩纷呈的烹饪技艺展示与经验分享。这是我校开展“百名厨师长进课堂系列活动”,进一步深化校企合作产教融合的又一生动实践。

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宁波涌上外婆桥餐饮管理有限公司依靠差异化的定位、科学化的管理、标准化的技术工艺引领餐饮市场潮流。公司旗下拥有涌上外婆桥、宁波味道、小粮口酱椒大鱼头三个品牌和近40家门店,是浙江省最受大众欢迎的餐饮连锁品牌,浙江省放心消费建设示范样板单位。也是和我校深度合作的国内烹饪行业知名企业。

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授课现场,盛陆君一行以精湛的厨艺和独特的视角,向师生们展示了烹饪艺术的魅力。大师们结合自己多年的从业经验,从食材的选择、刀工的运用、火候的掌握到摆盘的艺术,深入浅出地讲解了烹饪技艺的精髓,并现场演示了脆炸白玉茹、鱼头豆腐汤、酸汤肥牛、张大厨生炒鸡四道名菜的制作方法。学生们纷纷表示,通过此次活动,他们对烹饪艺术有了更深层次的理解,开阔了视野,明确了未来的职业发展方向。“大师们的课让我明白,烹饪不只是做菜,更是一种文化与创意的表达。” 一位学生兴奋地说。

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烹饪与营养专业是我校重点打造的特色专业。长期以来学校领导高度重视烹饪专业建设,以培养适应现代餐饮行业需求的高技能人才为目标,积极探索校企合作新模式。此次 “百名厨师长进课堂” 活动,正是学校贯彻落实党的二十届三中全会精神,“着力培养造就卓越工程师、大国工匠、高技能人才,提高各类人才素质,建设一流产业技术工人队伍”的具体体现。通过邀请行业内知名厨师长走进课堂,让学生们在校园内就能接触到行业顶尖的技术与理念,实现学校教育与企业需求的无缝对接,确保学生高质量就业。

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学校相关负责人表示,未来学校将继续加大与餐饮企业的合作力度,丰富 “百名厨师长进课堂” 活动内容与形式,搭建更多实践教学平台,不断提升烹饪专业教学质量,以AI赋能专业建设,进一步擦亮“一品二特三精神”品牌标识,为豫东地区乃至全国烹饪行业输送更多优秀的专业人才,助力地方经济发展与文化传承。

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